Aujourd’hui, les alternatives végétales répondent au souhait des consommateurs de changer leurs habitudes alimentaires. En effet, les Français sont de plus en plus nombreux a essayer de réduire leur consommation de viande et à adopter une alimentation flexitarienne. Diverses raisons motivent ce choix : diversification alimentaire, santé et environnement… Comment se positionne la viande hybride […]

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